Пълнени чушки с боб

Бобът се измива добре и се накисва в студена вода от предната вечер. Това помага зърната да омекнат и да се сварят по-бързо. На следващия ден водата се излива, бобът се изплаква и се поставя в тенджера с чиста вода.

Тенджерата се поставя на котлона и бобът се вари до омекване. Може да се добави малко сол и малко мазнина към водата по време на варенето. Когато бобът е напълно сварен, се отцежда добре и се оставя настрана.

Лукът се почиства и се нарязва на ситно. В дълбок тиган или тенджера се загрява част от зехтина. Към него се добавя нарязаният лук и се запържва на умерен огън, докато омекне и стане леко златист.

Когато лукът е добре омекнал, към него се добавя свареният и отцеден боб. Сместа се разбърква добре и се овкусява със сминдух, джоджен, чубрица, червен пипер и сол на вкус. Подправките придават характерния аромат на тази традиционна постна гозба.

Плънката се разбърква добре и се оставя за кратко на котлона, за да се смесят ароматите. След това съдът се отстранява от огъня.

Чушките се почистват от семките и дръжките. Ако се използват сушени чушки, те се накисват предварително за няколко минути в топла вода, за да омекнат.

Подготвените чушки се напълват с бобената плънка, като се притиска леко, за да се запълни добре вътрешността им. Напълнените чушки се подреждат в намазнена тава.

Отгоре се поливат с малко зехтин. По желание може да се добави и малко топла вода в тавата, за да не изсъхнат по време на печенето.

Сложете пълнените чушки с боб да се изпекат в предварително загрята умерена фурна около 180°C, докато чушките омекнат и се запекат приятно.

Получава се ароматно, постно и много вкусно ястие с традиционен български вкус. Пълнените чушки с боб се сервират топли, подредени в чиния или глинено гювече. Могат да се поднесат с пресен хляб, домашна туршия или люта чушка.

Ако рецептата ти харесва, опитай и другите ни предложения за пълнени чушки с кайма и ориз или любимите постни пълнени чушки.