Еклери със сметана и ягоди

Приготвяме тестото, като слагаме прясното мляко да заври с щипка сол. Към него прибавяме наведнъж брашното и разбъркваме с дървена лъжица, докато тестото се събере на топка.

Така полученото парено тесто оставяме да се охлади. Когато е готово, прибавяме разбити едно по едно трите яйца и разбъркваме, докато се усвоят от тестото.

Сипваме тестото в шприц и в тавичка върху хартия за печене шприцоваме еклерчета. Трябва да са на разстояние, за да не се слепят по време на печене. Слагаме да се пекат в загрята на 200 градуса фурна, докато станат златисти. Готовите еклери охлаждаме.

През това време разбиваме течната сладкарска сметана. Течния шоколад смесваме с 10-20 г краве масло и разтапяме на водна баня или в микровълнова фурна.

Охладените еклерчета пълним със сметана. Отгоре поливаме с разтопен течен шоколад и гарнираме с малко сметана. Слагаме върху сметаната ягодки.