Начин на приготвяне
Почистете и нарежете месото. Смесете брашното с червен пушен и черен пипер и оваляйте всяко парче месо и изтръскайте.
В тиган на котлона загрейте зехтина и маслото и поставете месото да се запържи до златисто от всички страни. Филето се сготвя по бързо от бутчетата, затова го наблюдавайте и обръщайте при необходимост.
Извадете месото в чиния и в същата мазнина сложете нарязан чоризо салам да се запържи и пусне аромат. Сушените домати нарежете на парчета, а чесъна на ситно и ги добавете при салама.
Запържете за кратко, сипете виното, разбъркайте и оставете да клокне, след което сипете и бульона. Оставете около 5 минути и махнете от котлона.
В тавичка сложете парчетата месо, между тях маслинки и сипете сместа от домати. Поставете във фурната на 170 градуса за 30 минути да се запече. Накрая поръсете с магданоз или пресен босилек.
Коментари