Начин на приготвяне
Тая заливка я учих 20 години, докато накрая не намерих правилния начин.
Яцата се разбиват с тел (ако имате търпение, разбийте първо белтъците на сняг, после жълтъците на пяна, после ги съберете), добавете киселото мляко, отново разбийте, добавете брашното и солта и отново разбийте всичко на гладка каша.
С нея залейте горещата мусака, като извадите тавата от фурната.
Печете на силен огън, докато заливката поруменее. После постепенно намалявайте огъня, накрая изключете, но не бързайте да вадите мусаката или дроб сармата, за да не спадне заливката.
Извадете я след десетина минути.
Заливката за мусака и дроб сарма е много сполучлива.
Коментари