Начин на приготвяне
Разбиват се яйцата и при непрекъснато бъркане се добавят брашното, солта, содата и млякото. Сместа трябва да е малко по-рядка от боза. Добавят се малко боровинки, предварително нокиснати в коняка. Тестото се разлива в тиган със сгорещена мазнина и по желание се поръсва с още боровинки и малко канела.
Изпържват се палачинките от двете страни до златисто и се изрязват краищата им, за да придобият квадратна форма. Нарязват се на по-малки квадрати и се редят един върху друг, слепвайки пластовете с крем от цедено кисело мляко и сирене.
Петифурите се оставят в хладилник да се стегнат. Поднасят се поръсени с канела.
