Мини Дамски каприз

Основата: с миксер разбиваме яйцата, захарта, олиото и какаото, след което прибавяме безалкохолното, брашното и содата, разбъркваме внимателно с лъжица или шпатула (не с миксер). Трябва да се получи мека кексова смес.

Готовата смес разпределяме във формичка за мъфини (12 бр.) и печем на 150-180 градуса до полуготовност. Докато кексчетата се пекат си приготвяме сладкото (аз съм пасирала 1/2 бурканче, може да използвате мармалад) и белтъците.

В купа с миксер разбиваме на гъста пяна белтъците, след което към тях прибавяме оцета и захарта (постепенно), трябва да се получи гъст крем.

След като кексчетата са полуготови (да не са течни) ги изваждаме от фурната, мажем с малко от сладкото и отгоре с помощта на пош или найлонова торбичка разпределяме белтъчния крем.

Връщаме във фурната за още 10-15 минути или до готовност, ако е необходимо увеличаваме градусите.