Начин на приготвяне
В дълбок съд с вряща вода, в която сме сложили сока от 1/2 лимон и 1 к.л. сол, бланшираме за 2-3 минути пресните лозови листа.
Загряваме олиото и в него запържваме рендосания на ренде лук. Добавяме ориза и го пържим да стане прозрачен, след което прибавяме почистените и нарязани на дребно гъби, рендосания на ренде домат и добавяме малко вода (около 200 мл).
Оставяме да къкри до омекване на ориза за около 10 минути и слагаме смлените орехи, стафидите, черния пипер, магданоза нарязан на дребно и сол на вкус.
Разбъркваме хубаво и махаме от огъня. Оставяме леко да се охлади и започваме да навиваме сармичките. Добре е листата да са пресни, млади за, да са крехки и не много нарязани, за да се завиват лесно.
Готовите сармички подреждаме в тавичка, поръсваме ги с 2-3 с.л. зехтин и щипка сол. Наливаме в тавичката 2 ч.ч. топла вода, в която сме прибавили сока от 1/2 лимон.
Покриваме тавичката с фолио и я слагаме в загрята фурна на 180 градуса за около 60 минути. Сервираме с резенчета лимон.
