Начин на приготвяне
Тестото
В хладко мляко разтваряме маята, прибавяме и останалите продукти, като брашното прибавяме постепенно, да се получи меко тесто. Оставяме тестото да втаса за около половин час.
Плънката приготвяме, като измиваме и накъсваме спанака и го смесваме с млякото, яйцата и натрошено сирене, разбъркваме хубаво да се получи хомогенна смес.
След като тестото е готово, го разточваме на не много тънки кори (1-2), разрязваме го на равни триъгълници и във всеки един от тях слагаме от плънката и навиваме кифличките.
Готовите кифлички нареждаме в тава с хартия за печене, мажем с жълтъка, разбит с малко мляко, и печем в умерена фурна до готовност.
