Начин на приготвяне
Месото се нарязва на филийки и се овкусява с подправките. Изпича се на скара или оребрен тиган. Нарежда се в йенска форма или тенджера.
Отгоре се подреждат парченца червена чушка и се поръсва с пармезан. Гъбите се почистват и задушават в маслото и олиото (може и свинска мас). Прибавя се лукът и малко от виното.
Накрая се прибавя и топеното сирене. Като се разтопи, сместа се изсипва върху месото.
Изсипва се и останалото вино. Може да се прибави малко вода, ако се налага. Ако има още месо, редът се повтаря. Слага се капака и се поставя в студена фурна. Пече се до готовност.
