Начин на приготвяне
Яйцата и захарта се разбиват с телена бъркалка, колкото да се обединят добре, без да се постига пухкавост. Всички останали продукти се прибавят последователно по реда на записване, като брашното предварително се пресява и смесва с бакпулвера.
След всяко добавяне отново се разбърква с бъркалката. Полученото тесто се излива в неголяма тавичка, постлана с хартия за печене или намазнена и поръсена с брашно.
Отгоре се редят почистените от костилките череши, без да се притискат. При печенето те леко потъват в сместа.
Тавата се поставя в загрята фурна на 200 градуса и се пече до готовност около 25-30 минути.
Паят се изважда, освобождава се от хартията и след пълно охлаждане се поръсва с пудра захар.
