Начин на приготвяне
Измиваме патладжаните и ги белим на зебра, разполовяваме ги и ги поръсваме със сол. Оставяме да се отцедят и махаме горчилката. Печем ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.
В загрято олио запържваме лука е чесъна, добавяме морковите и гъбите, разбъркваме и прибавяме каймата. Готвим, докато стане на трохи, овкусяваме със сол, кимион и черен пипер и поръсваме с наситнения магданоз.
Водим патладжаните и притискаме сърцевината им, за да образуваме хлътнало място, в което поставяме от плънката.
Най-отгоре поставяме резени домати и печем за още 30 минути на 190 градуса.
