Начин на приготвяне
Изчиства се рибата, измива се добре и се посолява. Поставя се в съда в който ще се пече /по-вкусно става ястието, като се пече в глинен съд / .
Към рибата се прибавят стръкчета ситно нарязан магданоз, дафиновите листа и няколко зърна черен пипер.
Налива се бяло вино. Гювечът се пече в умерена фурна, докато рибата остане на мазнина и костите и омекнат. Сервира се студена.
