Начин на приготвяне
Слагаме да се задушават в зехтин спанака и нарязаните на ситно пера зелен лук.
Разбъркваме и когато водата изври и останат на мазнина, ръсваме черен пипер, джоджен и нарязан ситно зелен магданоз. Опечения патладжан скълцваме на ситно, пюрираме.
Прибавяме към него нарязаните на ситно спанак, ръсваме черен пипер, сол , джоджен и нарязан ситно пресен магданоз на вкус. Прибавяме и пасираната скилидка чесън. Разбъркваме хубаво.
Домата измиваме и нарязваме на кръгли филийки. Слагаме в чиния и върху доматените кръгчета намазваме от сместа с патладжан и спанак. Поръсваме със сусам и нарязана зелена чушка.
