Гроздова ракия

Гроздовата ракия се произвежда при дестилацията на гроздовите джибри от производството на вино. Важно е добре да се съхранят джибрите, ако нямате възможност веднага да ги подложите на дестилация.

Намачкват се и се пресоват, за да излезе въдухът, покриват се с найлон и се посипва пясък.

За да получите по-голямо количество ракия, в джибрите може да сложите вода и захар веднага след източване на виното.

Захарта трябва да е напълно разтворена във вода, като пропорцията е на 100 л вода - 20 кг захар. Течността трябва да покрие джибрите.

При 20-25 градуса ферментацията протича бързо - за няколко дни.

След това веднага следва дестилация. Гроздовата ракия трябва да е поне 40 градуса.