Начин на приготвяне
За марината олиото, киселото мляко, доматеното пюре, мащерката и червеният пипер се разбъркват в дълбока купа.
Месото се нарязва на парчета, измива се, отцежда се добре, посолява се на вкус и се накисва за няколко часа в марината.
Чушките и лукът също се нарязват на парчета.
На шиш се прекарва парче чушка, месо, лук, месо, чушка и т.н. пекат се на загрята скара, може и във фурна.
