Начин на приготвяне
Яйцата и захарта се разбиват с миксер до побеляване. Прибавя се рикотата, а след нея - ванилията, размесваме отново. Пресяваме брашното. Към него прибавяме бакпулвера.
След това ги добавяме към яйчената смес разбърквайки за кратко до гладка смес с миксера на най-ниска степен.
Една част от прасковите нарязваме на кубчета и ги прибавяме към кексовата смес.
Всичко се обърква се и се изсипва в намаслена и набрашнена кексова форма.
Останалите праскови режем на тънки филийки и ги подреждаме най-отгоре.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути.
Опечения кекс поръсваме с пудра захар.
