Начин на приготвяне
Фурна - 230 градуса за 10 минути и после на 200 градуса за допичане. Тортена форма с падащ ринг 23 см. Работи се с блендер!
В блендер се поставя брашното, солта и захарта и се завъртява на един оборот за да се смесят съставките. Добавя се студеното масло на кубчета и се работи на принципа старт и стоп до момента, в който сместа стане на малки бучки, да се обедини.
Сваля се от блендера и се поставя в тортената форма, с пръсти се оформя борд и се заглажда дъното. Покрива се с фолио и се държи в хладилник, докато се приготви пълнежът.
В блендер се поставя сиренето и се завъртява на един оборот, добавя се захарта, разбива се за около 2 секунди докато се обединят съставките. Добавя се и яйцето и ванилията и се разбива за няколко секунди докато сместа стане хомогенна.
Изважда се тестото от хладилника и върху него се изсипва пълнежът. Заглажда се и отново се поставя в хладилник докато се обработи топингът от ябълки.
В купа се разбърква захарта и канелата.
Ябълките - почистени, обелени и нарязани на филийки се изсипват при захарта и канелата. Разбъркват се с ръце. Изважда се тестото от хладилника и се изсипват ябълките. Заглаждат се колкото може и се поръсват суровите и нарязани бадеми.
Формата се поставя в плоска тава и така се пече, за да не прокапе топингът върху дъното на фурната. Пече се първо на 230 градуса за 10 минути, а след това се намаляват градусите до 200 и се пече още 25-30 минути докато ръбовете на тестото покафенеят приятно. Охлажда се за няколко часа.
Внимателно с остър нож се минава по края на тортената форма и тогава се отстранява рингът. Поръсва се с малко пудра захар. Може да се поднесе и с топка сладолед или сметана.
Ябълковият тарт с крема сирене е много вкусен.
PS: Не изчаках добре да изстине и да се стегне маслото в тарта, затова на втората снимка е още хладък и леко ми се разпадна парчето.
