Начин на приготвяне
В купичка сипваме малко от хладката вода, разтваряме меда и маята и поръсваме с брашно, оставяме така докато се надигне. Пресяваме брашното, разбиваме яйцата със сметаната и останалата вода, добавяме олиото и солта.
Готовата мая прибавяме при другите продукти и замесваме средно твърдо тесто. Покриваме го с кърпа и оставяме на топло да втаса.
Оформянето е следното: разделям тестото на 2 големи топки плюс една по-малка колкото ябълка. От двете големи разточвам две големи кори, които мажа с масло и навивам на руло. Така получените две рула разрязвам на 7 триъгълника, получавам 14 триъгълника които редя в тава като отвън са с широката част а от вътре към центъра със острата навън.
От малкото топче тесто разточвам кора по-дебела и изрязвам с чашка кръгове, на плота ги редя едно до друго, като ги застъпвам и навивам руло, така получената голяма роза с много листа слагам по средата.
Оставям питката да втаса, след което я мажа със разбитото яйце, вода и олио. Посипвам със сусам и мак и пека в загрята фурна. След изпичането оставям малко да изстине и мажа със разтопен мед за гланц.
