Начин на приготвяне
Сложете маслото в дълбок тиган да се разтопи и добавете брашното, като бъркате непрекъснато да не загори. Налейте 1 ч.ч. от бульона, където е вряло месото, оставете да заври.
Разбийте киселото мляко с жълтъците, чер пипер и малко лимонов сок, добавете малко от врящия сос, разбъркайте и налейте на тънка струйка в тигана, като бъркате непрекъснато, за да се получи гладка и хомогенна смес.
Добавете парчетата сварено месо и оставете за няколко минути на котлона. Сервирайте ястието поръсено с пресен магданоз.
