Начин на приготвяне
Дробчетата се измиват и се слагат в малка тенджерка с вода на котлона. Оставяте ги да врят 3-5 минути, след което отцеждате водата, охлаждате и ги пасирате.
Прехвърляте ги в дълбока купа и смесвате с 1 разбито яйце, хляба, накиснат в малко мляко, за да омекне, и след това изстискан, и настъргания кашкавал.
Поръсвате сместа с черен пипер и сол и оформяте малки кюфтенца.
Разбивате останалите яйца в купа, а в друга слагате галетата.
Топвате кюфтетата в яйцата, след това в галетата и запържвате за няколко минути в олиото.
Френските кюфтенца от пилешки дробчета се поднасят с чаша бира или вино.
