Начин на приготвяне
Фурна - 170 градуса;
Плоски тави с хартия за печене;
Формички за изрязване на фигури;
Работила съм изцяло с миксер.
В купа се смесват брашното, канелата, солта, бадемовото брашно.
В купата на миксера се разбива маслото със захарта, докато стане на трохи. Работи се на бавна скорост на миксера. Добавя се яйцето, ванилията и на три пъти се добавят и сухите съставки. Разбива се на средна скорост на миксера за около 3 мин, да се образува хубава топка тесто, което се изкачва по перките на миксера.
Сваля се от него и тестото се поставя във фолио, завива се и се оставя в хладилник най-малко за 1 час или цяла нощ.
Когато е добре охладено, с точилка се разточва върху леко набрашнен плот и с набрашнени формички се изрязват фигури по желание. Половината от фигурите се оставят за основа, а другите се изрязват по средата с мъничка форма.
Така оформените сладки се редят върху хартията за печене в тава и се оставят на студено, докато се загрее фурната. Това спомага да се запази формата им при изпичане.
Пече се на 170 градуса за около 10 мин или докато крайчетата им леко порозовеят.
Охлаждат се напълно. Така приготвените сладки могат да престоят дълго време, преди да им се постави желан пълнеж от сладко от малини или друг вид, като се намазва внимателно долната основа на бисквитката , а прорязаните горни, преди да се захлупят, се напудрят с пудра захар. Леко се притискат.
Коледните Линцер сладки от моята кухня са готови.
Източник: Приятел
Забележка: Бадемово брашно може да се направи от филиран бадем в блендер, като се смила до пудра.
По принцип тези слепени сладки се работят, като първо с длани или вилица се смесва маслото и брашното да се получи на трохи, но тук, както съм посочила, съм ги работила направо в миксер за по-бързо.
Бадемовото брашно може напълно да се замени с лешниково такова, но да са обелени лешниците предварително.
