Крем Брюле от моята кухня

Може да се работи само с тел за разбиване, може и с миксер;

Фурна - 165 градуса;

Шоли - 6 бр.;

Горелка.

В по-голяма купа с тел за разбиване се разбиват жълтъците, захарта и ванилията до побеляване.

В тенджерка се изсипва сметаната и се слага на умерен огън да се сгорещи до момента, в който започнат да се проявяват мехурчета отстрани на тенджерката. Сваля се от огъня и на тънка струйка се прибавя към жълтъците при непрекъснато разбиване.

Сместа се изсипва в шолите през голяма цедка, така се избягва пяната, която се е образувала при разбиването. Може и да се помага с лъжица, която обира пяната в цедката.

Шолите се слагат на водна баня. Пече се на 165 градуса за около 30-35 мин. Охлажда се напълно.

Преди поднасяне във всяка шола се изсипва по 1 с.л. бяла захар и с горелка се изгаря до карамел.

Кремът Брюле от моята кухня е готов.

Източник: Френска кухня

Забележка: Изключително лесен и вкусен десерт. Ползвала съм горелка за приготвяне на карамел от посипаната захар. Когато се прави карамел при този крем, той трябва да стане отгоре като стъкло и е приятно, когато се разчупи с лъжичката, това е истинският крем Брюле, да се усеща хрупкав карамел. Точно и такава снимка пускам, да се види как се е разчупил.