Начин на приготвяне
Нарежете телешкия дроб на филийки.
Обелете лука и го нарежете на лентички.
Загрейте маслото и малко зехтин. Сложете лука и го задушете, докато омекне при непрекъснато бъркане, за да не загори и залепне.
Добавете дроба в тигана. Запържете го от двете страни за около 5-6 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
Почистете крушите и ги нарежете на филийки.
Карамелизирайте захарта в друг съд и добавете 1 с.л. зехтин.
Сложете крушите и ги карамелизирайте за 3-4 минути от двете страни.
Поднесете дроба с лук и карамелизирани круши.
Дробът по Венециански е много вкусен.
