Начин на приготвяне
Комбинирайте маята и захарта до течна консистенция. Смесете с млякото и оставете настрани.
Добавете солта към брашното и разбъркайте. С помощта на вилица започнете да мачкате маслото в брашното, после продължете да мачкате с ръка. Прибавете маята и разбъркайте до лепкаво тесто. Завийте тестото във фолио и го поставете в хладилника за 45 минути.
Разточете тестото на правоъгълник. Прегърнете двата края към средата и после прегънете двете страни към средата (погледнете как се прегъва във видеото, ако се затрудните).
Обърнете тестото и разточете отново. Стъпката с прегъването и разточването трябва да бъде повторена общо 4 пъти. Обвийте го във фолио и поставете в хладилника за 2 часа.
Разточете тестото за последен път на правоъгълник. Използвайте нож за пица да изрежете тригълници.
Оформете кроасаните и ги поставете върху тава, постлана с хартия за печене. Изчакайте 45 минути на стайна температура, докато не си удвоят размера.
Загрейте печката на 230 градуса. Разбийте жълтъка с 10 мл вода и намажете добре кроасаните.
Сложете ги в печката за 10 минути, след което намалете температурата на 190 градуса и печете още 5 минути, докато не станат златисто-кафяви.
Топящите се Маслени Кроасанчета са страхотни.
