Начин на приготвяне
Първо измиваме месото, след това го подсушаваме и го оставяме да изсъхне в едра сол за 2-3 дни.
Приготвяме си сместа за мазане с чимена. Чименът се мели в кафемелачка и се оставя във вода, водата се сменя и пак се накисва във вода.
Трябва водата да се смени около 10 пъти. След това прибавяме червения пипер, солта и чесъна. Чесънът е смлян с преса.
След това мажем месото и го съхраняваме на проветриво място. Пастърмата е готова за консумация след около 7 дни.
Свинската пастърма с чимен е много вкусно мезе!
