Начин на приготвяне
За блата: Яйцата се разбиват със захарта. В друга купа се смесват брашното, ванилията и бакпулверът. Тази смес се прибавя към яйчената при непрекъснато бъркане до получаването на гладка смес.
Изсипва се върху застлана с хартия и намаслена форма за печене /ринг/. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна до готовност. Прави се и втори блат по същия начин. Може да се използват и готови купени блатове.
За муса: Шоколадът, заедно с маслото, се разтопява на водна баня. Жълтъците се разделят от белтъците в 2 купи и при тях се сипва по 110 г захар и се разбиват.
В отделна купа се разбива сметаната на сняг. Разтопеният шоколад се прибавя към жълтъците при непрекъснато бъркане. После се прибавят белтъците и накрая 2/3 от сметаната.
Бананите се нарязват на кръгчета. Малините се поръсват с 2 с.л. захар и се намачкват с вилица. Може да се използва и блендер. Целта е да се получи сос.
Фигурки от захарно тесто за украса: Желатинът, заедно с 40 мл вода, се слага в съд и се оставя да набъбне за около 5 минути, след което се разтопява на котлона. В купа се смесват пресятата пудра захар и нишестето.
Прави се кладенче, в което се изсипва леко поизстиналият желатин. Омесва се тесто. Ако е много сухо, се прибавят няколко капки вода, а ако е лепкаво - пудра захар. Прибавя се желаният цвят сладкарска боя.
Тестото се намазва леко с мазнина, обвива с прозрачно фолио, слага се в кутия с плътно затворен капак и се оставя да почива поне 1 час. След това се оформят желаните фигурки.
Сглобяване на тортата: Във форма за печене /ринг/ се слага на дъното 1 блат. Отгоре се намазва с 1/2 от малините. После се нареждат 1/2 от бананите, а върху тях се изсипва почти целия мус /оставя се малко за украса по желание/.
Следва ред банани и напоения от една страна с малини блат, като малиновата част трябва да е към муса. Тортата се прибира в хладилника за поне 2 часа.
След това се вади от формата, покрива се с останалата сметана, която може да се оцвети по желание със сладкарска боя.
Украсява се по желание с малини, мус и захарни фигурки или по друг начин.
