Начин на приготвяне
Плънката за пърленките се прави от наситнени подправки по собствен вкус смесени с настърганото сирене.
Содата слагате в киселото мляко, разбърквате и оставяте да шупне за няколко минути.
Брашното, предварително смесено със солта, забъркайте с млякото, когато шупне. Месите докато стане меко тесто, което трябва да поръсите с брашно и да оставите за десетина минути, покрито с кърпа и на топло.
След това разделяте тестото на 6 еднакви топчета Разплесквате ги с ръка за да станат с диаметър 10-15 см и във всяко слагате по 2-3 лъжици от плънката.
С пръсти прихлупвате и прилепвате краищата към средата, така че прикрият плънката.
Внимателно разточвате пърленката за да стане колкото може по-тънка - около 3 мм. Пържат се на тиган с малко масло по 3 минути от всяка страна.
Когато ги изваждате ги редете една върху друга като слагате отново малко масло между тях.
Ароматните пърленки с подправки и сирене са готови.
