Начин на приготвяне
Нахутът се измива хубаво и се накисва за 10-12 часа. След това нахутът се отново и се почиства от падналите люспи.
В блендер или кухненски робот се разбива нахута. След това се изсипва в по-дълбока купа.
Към него се прибавят и подправките. Всичко се разбърква хубаво. След като сместа е омесена добре с мокри ръце се оформят фалафелите.
Олиото се слага на котлона да се сгорещи. Когато олиото е готово фалафелите се притискат леко и се изпържват от двете страни.
Трябва да придобият лек златист загар. Стават много бързо готови, затова трябва да се внимава.
