Начин на приготвяне
Започваме с приготвянето на листовете. Угасете содата в заквасената сметана. Размекнатото масло смесете с чашата захар и щипката сол. Бъркайте до получаване на гладка консистенция.
Към така получената маслена смес, добавете сметаната със сода. На части и постепенно добавете брашното и омесете меко тесто, което трябва да престои 2 часа в хладилник.
Почистете черешите от костилките, ако са от компот. Втвърденото тесто разделете на 15 топки и всяка топка разточете на правоъгълник с приблизителни размери 25 на 10 см. На всеки лист сложете по един ред череши и завийте листа на руло. Готовите рула подредете в тава върху хартия за печене.
Всяко руло надупчете с шишче между плодовете, за да не се напукат при печенето. Пекат се в предварително загрята фурна.
Докато черешовите рула се пекат, пригответе крема, който става лесно и бързо. Към заквасената сметана постепенно добавете пудрата захар и бъркате енергично с миксер.
Време е за слепването на пирамидата. За целта на първи ред се слагат 5 пръчки/рула, на втори ред – 4 пръчки, трети ред – 3 пръчки, четвърти ред – 2 пръчки и на върха – 1 пръчка. Между редовете се намазва обилен слой крем.
Цялата пирамида отгоре също намажете с крем и покрийте с настърган шоколад или шоколадови пръчици. Декорирайте с черешки. Оставете в хладилника няколко часа.
*Бележка: Можете да замените заквасената сметана с кисело мляко с висока масленост, както в крема, така и за листовете. Вместо череши, можете да използвате горски плодове.
