Начин на приготвяне
В част от топлата мода се разтваря маята, захарта и няколко лъжици брашно. Оставя се да шупне маята.
Към тази смес се добавят постепенно останалата вода, 60 г от маслото, солта и брашното.
Омесва се меко тесто. Разделя се на четири равни части, от всяка се разточва много тънка кора, маже се с останалото масло и се завива на руло.
Всяко руло се разделя на три равни части, а всяка част се реже на половина по дължина, но не до края. Навива се всяка част на охлюв и се поставя във форма за мъфини.
Оставя се да втаса, след което се пече на 180 градуса до златисто. Преди сервиране круфините се поръсват с пудра захар.
Круфините с пудра захар са готови.
