Начин на приготвяне
Нарязваме петела на порции и го сваряваме в подсолена вода около 30 мин.
След това добавяме нарязаните на кубчета морков и целина и оставяме да се вари до готовност на месото.
След това добавяме настъргания хрян. Водата за варенето трябва да е колкото да покрива месото. Когато месото е готово, го изваждаме и го заливаме с малко препържено масло.
Изваждаме зеленчуците в друг съд и ги пасираме. Към тях добавяме сметаната, черния пипер и сол на вкус.
В останалото масло запържваме брашното и го разреждаме с бульона от варенето на месото.
След това го прибавяме към зеленчуците и с така получения сос заливаме месото.
Отгоре поръсваме с наситнен магданоз.
