Начин на приготвяне
Нарязваме бутчето на порции, които посоляваме и заливаме с оцета. Оставяме ги така да престоят за 2 часа, като го обръщаме няколко пъти.
След това го измиваме и го слагаме в тенджера. Задушаваме го за 15-20 мин, заедно с маслото. След това добавяме червения пипер и доматите и разбъркваме добре. Захлупваме и задушаваме още 10 мин.
След това добавяме всички останали продукти и подправки, добавяме виното и накрая размитото с 1 ч.ч. вода брашно. Подправяме със сол на вкус и го изсипваме в гърне.
Оставяме ястието да се вари за около 3 часа при умерена температура, като замажем капака на гърнето с тесто. Когато стане готово го поръсваме със ситно нарязан магданоз.
