Начин на приготвяне
Слагаме водата да заври и добавяме сол. Към нея добавяме нарязания на едри парчета лук, нарязаните моркови и целина.
Изчистваме агнешкото бутче и го слагаме във врящия зеленчуков бульон. Оставяме да се вари до готовност на месото. Когато е готово, го изваждаме и оставяме да се охлади.
През това време прецеждаме бульона и взимаме 1 ч.ч. от него. Добавяме и предварително разтворения желатин и лимоновия сок. Разбъркваме добре и оставяме сместа да се желира.
В порционна чиния слагаме от агнешкото, нарязано на тънки филии и от желето, нарязано на кубчета.
Желираното агнешко бутче е готово.
