Начин на приготвяне
Измиваме добре заека и го поставяме във вода с малко оцет да престои 24 часа. След това се изцежда добре и се нарязва на порции.
Всяка порция посоляваме със сол и черен пипер и ги оставяме да престоят 2 часа. След това сваряваме месото до полуготово състояние.
Всяка порция потопяваме в яйце, брашно и галета и я изпържваме в маслото до златисто. Във водата в която сме варили месото слагаме зеленчуците и подправките.
След като се сварят ги пасираме и към тях добавяме горчицата и разбитото брашно с виното. С така приготвения сос поливаме месото и поръсваме с нарязан магданоз.
