Начин на приготвяне
Накисваме заека в студена вода и 2 с.л. оцет и го оставяме да престои 24 часа.
След това го измиваме, нарязваме го на порции и го сваряваме в подсолена вода до полуготово състояние. След това го оставяме да изстине и го изпържваме в маслото.
След това изваждаме месото и в същата мазнина + олиото задушаваме нарязаните лук и гъби. Когато поомекнат добавяме доматите, чесъна, черния пипер и дафиновите листа.
Към тази смес добавяме месото и оставяме да се вари на тих огън за 1 час, като добавим и 1 ч.ч. вода. Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
