Начин на приготвяне
Джоланите измиваме и изкисваме добре. Подсушаваме ги и натриваме със солта и червения пипер. На дъното на глинения съд наливаме олио и слагаме джоланите.
Подреждаме около тях нарязаните на едро моркови, целина, лукчетата и чесъна. Добавяме черния пипер, карамфила идафиновия лист.
Наливаме виното и доливаме вода до средата на джоланите, пускаме и двете бульнчета. Оставяме за една нощ в хладилник. На следващия ден ги обръщаме.
Покриваме гювеча с фолио и захлупваме с капака. Слагаме глинения съд в студена фурна на висока температура и след час намаляваме на 180 градуса. Печем още два часа. Невероятно крехко и много вкусно.
