Начин на приготвяне
Почистваме лука и го нарязва ситно. Смиламе с машинка равно количество свинска и телешка кайма. Смесваме двата вида кайма. Каймата я слагаме в тава.
Стар хляб се нарязва на хапки и се запича на сухари в фурната. Нужни са ни 2 филии. Натрошаваме на трохи. Вътре в каймата прибавяме хлебните трохи. Добавяме черен пипер на вкус. Слагаме също на вкус и червен лют пипер, мащерка и риган, чесън на прах, кимион. Чукваме две яйца. Омесваме каймата с другите продукти, които сложихме много добре.
Слагаме я за кратко в хладилника покрита със фолио. Разстиламе каймата с дебелина около 2 см върху влажна кърпа с форма на правоъгълника. Трябва да е колкото тавата, в която ще се пече рулото.
Сваряваме яйцата в подходящ съд до твърдо. Обелваме яйцата.
Сваряваме морковите, които предварително сме почистили. Нарязваме морковите на ивички.
Маринованите краставички също ги режем на ивички. По дължина нареждаме едни след други яйцата, морковите и краставичките. Навиваме рулото с помощта на кърпата.
Намазваме тавата с олио. Слагаме рулото с ръба надолу в тавата, в която ще печем. От двете страни на рулото наливаме бульон и поливаме с олиото. Отгоре поръсваме с малко галета. Завиваме с фолио.
Печем в загрята на 190 градуса фурна около 40 мин. Настъргваме кашкавала с ренде. Вадим го рулото и го поръсваме с кашкавала и печем за 10 мин до готовност. След като поизстине, го режем и сервираме
