Начин на приготвяне
Измиваме прасенцето добре и го оставяме да се изцеди за 2-3 часа. След това го намазваме добре отвън и отвътре със сол и лимонов сок.
След това го напълваме с плънката, която приготвяме по следния начин:
В маслото задушаваме ситно нарязаните лук, гъби и шунка и добавяме черен пипер на вкус и джоджен. Разбъркваме добре и добавяме сол на вкус.
След като напълним прасенцето го зашиваме добре с конец и го слагаме в тавичка, на дъното на която слагаме лозови пръчки.
Доливаме 1-2 ч.ч. вода и печем прасенцето в умерена фурна за 4-5 часа.
От време на време го поливаме със соса от печенето.
Пълненото печено прасенце с шунка и гъби е готово.
