Начин на приготвяне
Водата и олиото завират, добавя се брашното, като се бърка докато се отдели от стените на съда. Когато тестото изстине се добавят яйцата 1 по 1, бърка се до получаването на гладко тесто.
В намаслена или в застлана с хартия за печене тава се оформят еклери, пекат се на 200 градуса за 30 минути.
Охладени се пълнят с млечен крем: Млякото се кипва, слага се захарта, при непрекъснато разбъркване се добавят брашното, жълтъците и ванилията, разтворени във водата, накрая се добавя маслото.
Еклерчетата с крем са готови.
