Начин на приготвяне
Слагаме млякото да ври на водна баня. Това продължава не по-малко от 2 часа. Оставяме да се охлади, след което в купа прибавяме киселото мляко, солта, мая за сирене и малко от прясното мляко.
Всичко това разбъркваме много добре, така че солта да може да се разтвори.
След като сме прибавели всичко, добавяме и натрошеното сирене и всичко се разбърква добре.
Захлупваме с капака и тай като трябва да престои 12 часа го оставяме на страна. От време на време бъркаме.
Когато преминат 12 часа, го слагаме в тензух и го оставяме да се изцеди, след което поставяме в хладилник катъка.
Така престоялият овчи катък е готов за консумация.
