gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Торти и глазури»Шоколадова Торта»Торта Сахер по оригинална рецепта

Торта Сахер по оригинална рецепта

teodorateodora
Новак
2110323119
Торта Сахер по оригинална рецепта1 / 3
04/11/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
50 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
95 мин.
Порции
14
"Нежен убиец на диети по изпитана и лесна за приготвяне рецепта - представяме ви най-вкусният Сахер на света"

Необходими Продукти

  • Блат
  • натурален шоколад - 150 г с 74% какао
  • яйца - 6 бр.
  • краве масло - 82 % масленост - 150 г + 30 г за намазване
  • пудра захар - 100 г
  • ванилия - 2 бр.
  • кристална захар - 125 г
  • брашно - 125 г
  • бакпулвер - 5 г
  • сол - 1 шипка
  • за намазване на блата
  • конфитюр от кайсии - 200 г
  • Мека шоколадова глазура за заливане
  • натурален шоколад - 200 г с 58% какао
  • кристална захар - 200 г
  • вода - 125 мл
  • За декорация
  • шоколадов кувертюр - 50 г
  • олио - 5 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Смесваме размекнатото краве масло с пудрата захар и ванилията и разбиваме с миксер до кремообразна смес. Прибавяме отделените жълтъци 1 по 1 в процеса на биене;

Разбиваме с миксер белтъците с щипка сол на сняг и прибавяме захарта на б части, като миксираме до твърд сняг;

Разтопяваме шоколада (74% какао) на водна баня и го прибавяне към маслено-жълтъчната смес;

Прибавяме маслено-шоколадовата смес към белтъците, прибавяме брашното и бакпулвера, размесен в него, и внимателно разбъркваме с телена бъркалка или силиконова шпатула до еднородност;

Изсипваме тестото във форма с размер 26 см на дъното, на която е сложена хартия за печене, а стените са намазани с краве масло;

Печем тортата първо на 180 градуса за 15 минути, след това на 170 градуса за 15 минути, след това на 160 градуса за 15 минути, след което изваждаме и охлаждане;

Основата на блата на формата се разрязва на две посредата, намазваме първата половина на блата с половината от конфитюра, поставяме втората половина върху тортата и намазваме цялата торта с останалия конфитюр. Оставяме основата за 30 мин, за да стегне. Конфитюрът трябва леко да се затопли и да се претрие през цедка;

Мека шоколадова глазура - приготвя се сироп от 125 мл вода и 200 г захар, като ги сложите да кипнат до разтваряне на захарта. Прибавяте шоколада (58%) към сиропа. Бъркате до разтопяване на шоколада. Докато шоколадовата глазура е топла, залейте тортата, загладете и премахнете излишната глазура.

Поставете на тортата върху поставка с дантелена салфетка!

P.S. По желание можете да използвате разтопеният с олиото шоколадов кувертюр, за да напишете думата Saher върху тортата.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: