Начин на приготвяне
Телешкото шкембе измийте добре и сложете да се вари в тенджера под налягане за 90 минути.
След като бъде добре сварено, го извадете и нарежете на ивици.
Разтопете маслото в подходящ съд и прибавете към него месото заедно с оцета, зехтина, солта, черния пипер и лютия червен пипер.
Така получената смес пържете с постоянно бъркане за около десет минути.
Най-накрая прибавете и чесънa, който сте нарязали на малки парчета.
Оставете около една минута заедно с чесъна да се пържи и веднага свалете телешкото шкембе за мезе, за да не се получи твърде доминиращ чеснов аромат.
Коментари