Начин на приготвяне
Пилешкото месо се сварява в подсолена вода. Нахутът се измива и накисва за час.
Вари се 30 минути и се оставя настрана, отцеден от водата, за да изстине. Почиства се от люспите.
Маслото се нагорещява и разтапя. Оризът се пържи в него до прозрачност, като се разбърква през цялото време. Налива се гореща вода и се прибавя и нахутът. Овкусява се със сол и черен пипер.
Похлупва се с капак, огънят се намаля и се оставя така, докато оризът поеме водата. Отдръпва се от котлона, маха се капака и се покрива с кърпа. След 15 минути оризът е готов за сервиране.
Пилето се накъсва и запържва леко. Добавяме върху ориза и сервираме.
