Начин на приготвяне
Маята се разбърква с 1 с.л. мед и 3 с.л. топла вода. Оставя се в топло помещение да се активира.
Брашното от елда и бялото брашно се смесват с щипката сол, останалите 2 с.л. мед, яйцето и около 250 мл. хладка вода.
Добавя се маята и се разбъркват заедно всички изброени съставки на гладко рядко тесто, подобно на тестото за палачинки.
Така приготвената тестена смес се оставя покрита отгоре около 40 минути да втаса.
След това се сгрява маслото в тиган или друг съд, подходящ за пържене.
Сипва се от тестото и блините се пържат една по една с обръщане от двете страни.
Накрая се поръсват с пудра захарта.
