Начин на приготвяне
Уеджис са си чисто и просто печени картофи (но могат и да се пържат), но нарязани под ъгъл, откъде идва и името им. А дип е вид сос, в който се топват картофки, чипсове, зеленчукови пръчици, месни хапки и други (вместо да се заливат с него). Вариантите за дип са много. Ястието е много удачно за партита, пикници, семейни събирания (особено ако има повече сосове и всеки консумира количество и вид според вкуса си).
Без да белим картофите, ги измиваме старателно. Режем по дължина на половина, след което всяка обръщаме с отрязаното към дъската и отрязваме парчетата към центъра на картофа, така че да се получат нещо като лунички.
След като са готови, половината картофи изсипваме в най-обикновена прозрачна найлонова торбичка. Слагаме 1 с.л. зехтин и половината количество сухи подправки. Хващаме/затваряме пликчето в горния край и с другата ръка добре разместваме парчетата, така че мазнината и подправките да стигнат навсякъде. Изсипваме директно в голяма тава, постлана с хартия за печене. Процедираме по същия начин с другата половина (наведнъж би било трудно да се разбърка и овкуси хубаво цялото количество картофи).
Печем Уеджис в предварително загрята на 200 градуса фурна до почервеняване (около 35 минутки). През това време готвим сосовете.
Белият дип приготвяме като в малка тенджерка или друг подходящ съд слагаме зехтина на котлона. Добавяме и крема сиренето, като го намачкваме с вилица и разбъркваме. Когато започне да се загрява, слагаме и настъргания на ситно кашкавал. Бъркаме непрекъснато и когато кашкавалът се разтопи напълно, разреждаме соса с мляко или сметана до желаната консистенция. Накрая овкусяваме и с босилек.
За червения дип си нарязваме лука и киселите краставички на ситно, слагаме ги в зехтин да се запържат за кратко. Добавяме доматите на кубчета (изцедени от течността, ако е имало много такава) и овкусяваме сместа със сол и черен пипер, смесваме всичко добре. Оставяме сосчето на котлона за 10-тина минутки, като разбъркваме от време на време (вариант е и картофките да не се подлютяват, а чилито да се сложи в доматения дип).
Поднасяме топлите картофи в голяма купа/табла заедно със сосовете. Уеджис могат да се сложат и в отделни широки чашки/купички или в хартиени пликчета за храна и всеки да се разполага с порцията си и предпочитанията си за дип.
Коментари