Начин на приготвяне
Фурна - 180 градуса;
Плоска тава с хартия за печене 40/30 см.
В касерола се поставят ягодите, захарта и водата. Оставят се на умерен котлон да къкрят за около 20 мин до плътна ягодова смес. Лъжицата трябва да оставя следи по дъното на касеролата. Сваля се от огъня и се оставя настрани.
В купа се разбърква брашното, бакпулвера и солта.
В голяма купа с миксер се разбиват яйцата със захарта до побеляване. Добавя се мазнината и на порции брашното на слаба скорост на миксера. Сместа се изсипва в тавата, като се разпределя равномерно.
Пече се на 180 градуса за около 12 до 15 мин или до суха клечка, поставена в средата на пандишпана.
Междувременно се приготвя памучна кърпа, обилно поръсена с пудра захар.
Веднага след като се извади пандишпанът от фурната, се обръща върху кърпата, отстранява се хартията и с помощта на кърпата се завива на руло. Оставя се да се охлади.
Крем:
В купа се разбива сиренето, пурата захар и ванилията.
В друга купа се разбива студената сметана до твърди върхове. Двете смеси с помощта на миксер на слаба скорост се съединяват.
Развива се охладеното сладко руло и първо се намазва с шпатула с ягодовото сладко. Разпределя се навсякъде. Отгоре се намазва със сметаната с крема сиренето и отново се завива на руло. Оставя се в хладилник за около 2 часа.
След това се поръсва с обилно с пудра захар и се декорира с пресни ягоди.
Пандишпановото ягодово руло е готово.
Източник: HomeCoking
Забележка: Този пандишпан е с прекрасна фина и пухкава структура на тестото. В рецептата като пълнеж може да се ползват всякакви свежи плодове, но ако се ползват пресни малини, трябва да се пасират и след това да минат през цедка заради семките.
Добавила съм 50 г пресни боровинки, които придават още по-хубав наситен контраст в цветовете.
