Малка питка за захранване на младоженци

18/06/2017
Ваня Георгиева
отВаня ГеоргиеваГуру1425138114404
"За да тръгне животът на младите по мед и масло, за да са щастливи - захранете ги с тази уникално вкусна питка "
Приготвяне60 мин.
Готвене35 мин.
Общо95 мин.
Порции10
Сготви+1 точки
4 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 649
  • Преглеждания за месеца0
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4

Необходими Съставки

  • яйца - 2 бр. (единият жълтък за намазване)
  • прясно мляко - 250 мл
  • кисело мляко - 3 с.л.
  • прясна мая - 1/2 кубче (21 г)
  • олио - 2 с.л.
  • захар - 1 с.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • брашно - 750 г ( +100 г за доомесване)
  • олио - 1 к.ч. за намазване на корите
  • продукти за намазване на питката
  • жълтъци - 1 бр.
  • прясно мляко - 1 с.л.
  • олио - 1 ч.л.
  • сусам - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо трябва да активирате маята, като я сложите в купичка със захарта, с лъжица я разтъркайте за да се втечни и разтопи. Сипете една кафена чашка топло мляко и отново разбъркайте, поръсете с пресято брашно и покрийте с чиния или кърпа.

Маята може да я активирате и на водна баня, като сложите в касерола да заври вода и отгоре поставите купичката, така много бързо се активира и трябва да я наблюдавате. за да не излезе навън.

Втората стъпка е да пресеете брашното и добавите солта. Разбийте единия жълтък с двата белтъка, прибавете киселото мляко, разбъркайте и после сипете останалото прясно мляко и олиото. Млечната смес и активираната мая изсипете в кладенчето, което сте направили в брашното и бъркайте с голяма лъжица, докато можете, след което замесете с ръце на набрашнен плот.

Колкото повече месите и оформяте на топка, така ще разберете дали трябва още брашно, ако е стегната и не се разлива значи тестото е готово, ако се отпуска значи е меко и трябва още брашно. Намажете готовото тесто с олио и върнете в купата, в която сте го месили, покрийте с фолио или кърпа и оставете да втаса. Трябва да получите тесто, което е 1220 грама.

Оформянето трябва да направите, като първо разделите тестото на три части. Голямата част при мен е 580 г, средната е 410 г, малката е 230 г. Голямата част тесто разделяте на 3 части всяка по 195 г, разточвате на 3 обли кори, като ги редите една върху друга и мажете с олио, без последната.

Разрязвате ги на 8 части без да стигате до края, всяко листо подвивате отдолу. На снимката се вижда как е оформена. От средната част тесто също оформяте три топки, всяка по 140 г, по същия начин ги разточвате и редите една върху друга, само се разрязват на отделни осем триъгълника. Всяко триъгълниче притискате по средата с дървено шишче и редите във сърцевината на питката.

От най-малката част тесто разточвате правоъгълна кора, която мажете с олио и навивате на руло, разрязвате на две части и усуквате. Може да отрежете краищата, ако са по тънки и да ги сложите в центъра на дъното, свийте усуканата част в центъра и поставете порцелановото листо, което предварително сте намазали отвън с олио. Сложете нещо тежко, за да не се навдигне при втасването на питката, може вода или боб.

Готовата питка покрийте и оставете да втаса, след което я намажете с разбития жълтък, поръсете със сусам и печете в загрята фурна на 170 градуса. Когато я извадете я сложете на решетка да изстине и намажете с масло за блясък.подобни рецепти тук

5 6
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар