Начин на приготвяне
Картофите се почистват и нарязват на кръгчета около 2-3 мм. Запържват се в тиган със зехтин около 3-4 минути на порции. Картофите трябва да омекнат без да покафенеят, полусурови. Изваждат се от мазнината с решетъчна лъжица и се оставят в купа да се охладят.
Яйцата се разбиват с телена бъркалка и се добавят охладените картофи да се напоят за около 10-15 минути.
Чушките се почистват и нарязват на жулиени.
Лукът се нарязва на полумесеци.
Гъбите се обелват, не се мият, леко им се отрязва пънчето и се нарязват на филийки.
Чоризото се нарязва на колелца.
В същия тиган от картофите се прецежда мазнината, ако е необходимо, и в половината от нея се добавят зеленчуците и се готвят до омекване. Останалата мазнина се оставя настрана.
Готовите зеленчуци и чоризото се добавят към яйчената смес с картофите и внимателно, за да не се счупят картофите се разбърква с шпатула. Посолява се със сол и черен пипер на вкус.
Тиганът се избърсва с домакинска хартия, отново се изсипва от останалата мазнина около 2 до 3 с.л., разпределя се из цялото дъно, загрява се на умерена температура и се изсипват картофите със зеленчуците и чоризото.
Бързо се разпределя равномерно из тигана, като постоянно с дървена шпатула се прекарва по края му и същевременно често се разклаща тигана, за да не загори в средата тортилата.
След като е готова от долната страна се прекарва шпатулата отново от всички страни, за да е добре отлепена, похлупва се с подходяща по размер чиния и рязко се обръща. След това се приплъзва отново в тигана за да се запече окончателно. Сваля се от огъня. Сервира се.
Испанската тортила е много вкусна.
Източник: MasterShef J. Mielle
Забележка: Разкошна на вкус тортила, сочна и апетитна. Споделям, че изпитах трудност при обръщането ѝ, защото ме беше страх да не се залея с горещата мазнина, въпреки че тя е почти незабележима, картофите я изпиват, затова и от едната ѝ страна я разчупих.
Трябва да се ползват дълги кухненски ръкавици, мой пропуск, но ще зная за друг път, а рецептата си заслужава да я повторя.
Количеството на продуктите може да се намали. Тази рецепта е за 4 възрастни човека. Сервирала съм я с чаша ледено сухо бяло вино.
