Питка Греещо слънце за рожден ден

В купичка слагате захарта и маята, разбърквате добре докато се втечни и разтопи захарта.

Затопляте прясното мляко колкото да ви трае пръста и сипвате около една кафена чашка при маята. Разбърквате докато се разтопи напълно захарта и поръсвате с малко пресято брашно. Покривате със чиния и оставяте настрана, за да се активира маята.

През това време разбивате яйцата, като предварително заделите единия жълтък за намазването на питката. Прибавяте две или три супени лъжици кисело мляко при яйцата и хубаво разбивате, добавяте и прясното мляко и олиото.

Пресявате брашното и добавяте солта, правите кладенче и сипвате млечната смес и активираната мая. Разбърквате с голяма лъжица и добавяте по малко брашно, не сипвайте цялото количество брашно, защото може да не е необходимо толкова и да стане твърдо тесто.

Аз пресявам примерно около 700 грама, а другото оставям, за да добавям по малко толкова, колкото преценя, че е достатъчно. Започнете да месите с ръце и така ще прецените дали е меко или твърдо тестото. На мен ми се получи тесто 1300 г. Намазах купата с олио и оставих тестото, като намазах и него и покрих с капак или кърпа да втасва.

След като удвои обема си го разделих на три части едната част е около 450 г, другите две части по 370 г. Голямата част оформих на хубава разлата топка, която поставих в тава покрита с хартия за печене. Другите две части тесто разточих на две големи обли кори, които сложих една върху друга, като едната намазах с олио.

Разрязах ги на 16 триъгълника и всеки цепнах от острия връх и промуших отдолу нагоре. Получените листа подредих върху облата топка, като острите връхчета са в центъра на питката. Широките части на листата стиснах с пръсти за да се получи обла част и всяко притиснах с клечка, от снимките ще придобиете представа за оформянето.

Готовата оформена питка покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса. Когато при пипане е пухкаво мека я намажете с разбития жълтък с малко прясно мляко и олио. С тиквеното семе по ваш вкус оформете, аз сложих в центъра и на всяко листо, поръсете и със сусам.

Загрейте фурната на 160 градуса и сложете питката да се пече, аз пека едновременно на долен и горен реотан, като е на 2 ниво в печката.

Печете около 35 минути, зависи от фурната ви, извадете питката от тавата, след като сте пробвали с дървено шишче че е изпечена, оставете я на скара да изстине, още топла я намажете с масло. Това е една чудесна рецепта за питка, която прилича на торта и е много подходяща за рожден ден.

Питката Греещо слънце за рожден ден е готова.