Начин на приготвяне
Измийте патладжана и нарежете на шайби. Сложете в студена подсолена вода за около 20 минути, за да пусне горчивия тъмен сок.
През това преме подгответе и останалите зеленчуци. Измийте и подсушете зеленчуците и нарежете на шайби.
Отцедете патладжана, измийте и подсушете с памучна кърпа. Тиквичките също подсушете.
В силно сгорещен тиган с малко мазнина запържете първо кръговете от тиквички съвсем за кратко и извадете върху домакинска хартия. Повторете процедурата и с патладжана.
В обла тавичка започвам реденето на зеленчуците, като редувам тиквичка, патладжан, домат, кръгове чушка и лук и така до изчерпане на всички продукти. Скилидките чесън пресовам, добавям сол и зехтин и намазвам с помоща на четчица наредените зеленчуци.
Наситнявам босилека и поръсвам върху зеленчуците. Мятам във фурната да се пече на 180 градуса за около 50 мин. или до желания от вас приятен загар на зеленчуците.
За соса:
Листата босилек измивам посушавам и нарязвам на едро. Поставям ги купата на пасатора и добавям парченцата скилидки чесън, сол и част от киселото мляко.
Вкючвам пасатора на висока степен и разбивам. След това добавям останалото мляко, майонезата, горчицата и разбърквам с бъркалка до хомогеннна смес.
Поднесете зеленчуковата вкусотия с млечно-чесновия сос и украсете с листенца босилек.
